Suprema y Cortes Finos
La carne de res contiene los beneficios ya conocidos, además de ello nosotros nos aseguramos de brindar la mayor calidad por medio de un proceso de matanza TIF ( el sello TIF es sinónimo de excelencia ), significa que el producto que estas consumiendo es de auténtica garantía de calidad y salud.
Cada uno de los distintos cortes que elaboramos se trabajan de manera natural. Nuestro empaque es al alto vacío, lo cual conserva la calidad.
Nuestros cortes finos son de carne Angus, la cual cuenta con la certificación a nivel mundial de la mejor calidad y marmóleo (cantidad de grasa entreverada) y es lo que le brinda ese sabor tan exquisito.
NOS DESTACAMOS POR LA PUREZA TOTAL DE NUESTRA CARNE.
PARA LOS AMANTES DE UN BUEN CORTE, EL PLACER DE LA CARNE
POSTA ANGUS PREMIUM
Nuestros Cortes
Arrachera
Corte muy suave y sin grasa, es una faja larga y gruesa de gran sabor. Es utilizada para parrilladas. Nuestra carne es al natural, libre de condimentos.
Empaque: 500g *aprox.
Método de cocción: parrilla o al carbón
Parte de la res: falda
Chuleta del 7
Corte de la carne que se encuentra justo encima de la costilla y se caracteriza porque al hacer el corte se forma el número 7. Posee un ligero marmoleo y suavidad.
Empaque: 500g *aprox.
Método de cocción: parrila
Parte de la res: pierna
Costilla de res
Corte que se caracteriza por tener una combinación de carne y grasa que le dan jugosidad y sabor exquisito.
Empaque: 500g *aprox.
Método de cocción: parrilla y al carbón
Parte de la res: costillar
Filete
Es una pieza grande, tierna, jugosa y magra, se ubica entre las primeras 5 vertebras dorsales del animal. Con este corte se pueden preparar guisos, empanadas de carne molida y estofados.
Empaque: 1kg *aprox.
Método de cocción: parrilla
Parte de la res: lomo
Filete Mignon
Este corte es de textura tierna y de excelente sabor, su nombre proviene del francés que se traduce a “filete pequeño”. A pesar de tener poca grasa, es la parte más suave de la res.
Empaque: 750 *aprox.
Método de cocción: parrilla y plancha
Parte de la res: lomo
New York
Corte con marmoleo medio y de textura firme, es ligeramente magro, sin hueso. Se localiza en la parte media del lomo excluyendo el hueso. Viene de un músculo que no trabaja mucho, es por ello que es carne tierna, similar al rib eye.
Empaque: 330g *aprox.
Método de cocción: parrilla, carbón y al horno
Parte de la res: lomo
Vacío
Este corte se caracteriza por ser magro y lleno de sabor, es una parte del diafragma pegado a las costillas.
Empaque: 1kg *aprox.
Método de cocción: parrilla, sartén y al horno.
Parte de la res: falda
Peinecillo
Corte proveniente de la parte dorsal de la res, desde a espalda hasta la pierna, con poco marmóleo y un sabor especial.
Empaque: 500g *aprox.
Método de cocción: parrilla y sartén
Parte de la res: lomo
Porter House
Este corte se obtiene del centro del t-bone, el cual se encuentra en la parte posterior del lomo de res. Se diferencia del t- bone por su tamaño y marmoleo. Se caracteriza por su grosor el cual debe ser de ¾ de pulgada.
Empaque: 400g *aprox.
Método de cocción: parrilla o al carbón
Parte de la res: lomo
Rib Eye
Su nombre al español es “ojo de costilla”, el cual hace referencia a su origen. Es un corte sin hueso y posee gran cantidad de marmoleo. Se recomienda comer en termino ¾ para conservar su suavidad y jugosidad.
Empaque: 350g *aprox.
Método de cocción: parrilla
Parte de la carne: lomo
Short Rib
Este corte de carne proviene de la parte superior de la costilla de res, es un corte suave, ya que posee gran marmoleo. Este corte aunque este bien cocido no pierde su suavidad ni jugosidad.
Empaque: 680g *aprox.
Método de cocción: al carbón, parrilla y plancha.
Parte de la res: costillar
Sirloin
Es un corte con forma ovalada y grande, es un corte magro con poco marmoleo y sin hueso. Este corte contiene mucho sabor, jugosidad y textura.
Empaque: 380g *aprox.
Método de cocción: parrilla y al horno
Parte de la res: pierna
T-Bone
Traducido al español como hueso “T”, esa forma peculiar es la que lo distingue. Proviene de la parte media de la res y posee un ligero marmoleo. Su grosor no debe sobrepasar los 2 cm.
Empaque: 350g *aprox.
Método de cocción: parrilla
Parte del la res: lomo
Tomahawk
Este corte es en forma de hacha, de ahí su nombre, es un corte muy jugoso, suave y con un buen marmoleo. Es un corte de gran calidad, que puede satisfacer a los paladares más exigentes.
Empaque: 450g *aprox.
Método de cocción: parrilla y al horno
Parte de la res: lomo
Picaña
Pieza de carne sin hueso que proviene de la parte baja externa de la pierna y suele ser famosa por su jugosidad. Es uno de los cortes más tiernos, con marmoleo y jugosidad única.
Empaque: 750g *aprox.
Método de cocción: parrilla, brasas y al horno
Parte del la res: pierna
Cabrería
Corte de carne blanda con hueso y poco marmoleo. Contiene excelente sabor y suavidad ya que es una parte del filete con hueso.
Empaque: 750g *aprox.
Método de cocción: parrilla
Parte de la res: lomo
Chuleta de res
Corte de la carne que se encuentra justo encima de la costilla de la res, es una carne con más grasa que la mayoría de los cortes vacunos.
Empaque: 500g *aprox.
Método de cocción: parrilla
Parte de la res: pierna
Brisket de Res
Corte de carne fabuloso que proviene del pecho de la res. Se sitúa entre los hombros y patas delanteras, de modo que al ser un área del cuerpo que se ejercita bastante, tiene una carne consistente, sabrosa y perfecta.
Empaque: 1kg *aprox.
Método de cocción: cocido o al horno
Parte de la res: pecho
