COSTILLA CON SALSA DE CHILE PASILLA
INGREDIENTES
– 6 costillitas de cerdo Suprema®
– 6 chiles pasilla
– 4 tomates verdes
– ¼ de cebolla
– 2 dientes de ajo
– 2 tz de caldo de costilla
– ¼ k de papitas cambray cocidas
PREPARACIÓN
En una cacerola con un poco de aceite freír las costillitas previamente salpimentadas hasta que doren.
Agregar las papitas cocidas y dejar que doren también.
En una cacerola con agua hirviendo hidratar los chiles pasilla sin semillas ni venas hasta que estén blandos.
En una sartén asar los tomates junto con la cebolla y el ajo.
En una licuadora moler los chiles junto con los tomates, el ajo y la cebolla.
Añadir lo molido a la cacerola de las costillitas y dejar cocinar.
Verter el caldo de costilla y dejar cocinar 10 minutos y rectificar sazón.