MOLLETES CON FRIJOLES Y LONGANIZA

INGREDIENTES

– 1 bolillo

– 200 grs de frijoles refritos

– 100 grs de longaniza Suprema®

– Pedazo de cebolla

– Queso manchego El Cuatro®

PREPARACIÓN 

Lo primero pon a freír un pedacito de cebolla en aceite hasta que se ponga negro después retiras el pedazo de cebolla ya quemado y fríes la longaniza hasta un color rojo fuerte.

Freír los frijoles refritos junto con la longaniza frita, si están muy secos los frijoles puedes echarle un poco de agua.

Partes el bolillo a la mitad y le pones mantequilla al gusto.

Por último les pones los frijoles y el queso manchego después los metes en horno eléctrico si solo tienes microondas cubres el plato con una tapa.

Acompaña con salsa mexicana o pico de gallo (al gusto).

CHILAQUILES VERDES

INGREDIENTES

– Tortillas de maíz

– 6 tomates verdes

– 2 chiles serrano

– ½ cebolla

– 1 diente de ajo

– Ramas de cilantro

– 2 cucharadas de crema El Cuatro®

– 2 cucharadas de queso asadero El Cuatro®

– 1 taza de aceite vegetal

– 1 cucharada de aceite de oliva

– ½ cucharada de sal

– Pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Corta las tortillas en triángulos y fríelos en aceite vegetal hasta que queden crujientes

Escurre los totopos y colócalos sobre papel de cocina o absorbente. 

 Hierve a fuego alto los tomates y chile serrano por aproximadamente 5 minutos o hasta que los tomates se pongan de un color más claro.

Licúa los tomates y chiles cocidos con la cebolla, cilantro, ajo y pimienta al gusto. 

 Calienta a fuego alto una cucharada de aceite de oliva; agrega la salsa verde y sazona. 

Espera a que la salsa hierva, reduce a fuego medio y déjala reposar por unos 5 minutos o hasta que espese. Mueve ocasionalmente. 

Reduce a fuego bajo y agrega los totopos a la salsa, cuida que no se rompan. Cuece por tres minutos. 

Sirve los chilaquiles y agrégales crema El Cuatro, cebolla en aros, queso asadero El Cuatro y una ramita de cilantro.